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牛奶能空腹喝吗

发布时间:2013-02-25 12:06:07 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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有这么一个说法:牛奶不能空腹喝,否则蛋白质会浪费掉。 对于那些喝牛奶之后没有胀肚腹泻麻烦的人来说,这句话完全是错误的。 人们都知道,幼小动物都是要喝奶的,其他食品消化起来有困难。 不满一岁的宝宝都可以空腹喝牛奶而不会不消化,没有人听说宝宝喝牛奶之前要先吃半个馒头或者两片面包。 既然如此,有什么理由说,因为牛奶里面有蛋白质,空腹喝就会被浪费呢? 连宝宝空腹喝牛奶都能吸收其中的营养,那么,以健康成年人的消化能力,牛奶应当是一种相当容易消化的饮品了。 理由1:有人说,空腹喝牛奶时,液态的牛奶会快速进入肠道,很快排出体外这种说法真是可笑之极。 难道人类的消化道是一个漏斗么?人体会精细地控制胃内容物进入小肠的速度。牛奶在进入胃之后,马上就会变成凝块,因为牛奶蛋白质具有遇酸沉淀的特性,强大的胃酸不会让它保持液态。 牛奶中含有脂肪,它会减慢胃的蠕动,因此牛奶进入小肠的速度并不会比大米粥更快。 理由2:另一说法是,空腹喝牛奶时,其中的大量蛋白质会当作能量被消耗这个说法看似很有科学道理,实际上是根本不了解牛奶的成分。 牛奶中87%以上的成分是水,干物质中有3%是脂肪,4.6%是乳糖,只有3%的蛋白质。乳糖和脂肪都可以作为能量使用,没有理由首先把蛋白质用作能量。酸奶当中还加了7%的糖,更没有这种浪费蛋白质的问题。 如果真是心疼蛋白质,怕它作为能量被浪费,那么不要空腹吃鱼吃肉才是要紧。鱼肉中几乎不含有碳水化合物,却含有20%左右的蛋白质,比牛奶高得多。 可是,在聚餐的宴席上,很少有人看到先吃米饭馒头再吃大鱼大肉的场面———难道这时候就不怕浪费蛋白质了吗? 理由3:空腹不能喝牛奶的真正理由说空腹不能喝牛奶的惟一正确理由,其实在于乳糖消化问题。 奶是惟一含有乳糖的食物,母乳、牛奶、羊奶等各种奶中都含有乳糖,其他食物中却没有。在我国,有很多人因为断奶之后再也不喝牛奶,多年和乳糖不见面,消化乳糖的能力逐渐退化,存在“乳糖不耐”的问题。 这些人喝了牛奶之后就感觉腹胀,肠鸣,甚至腹痛腹泻。这样的人就一定不要空腹喝奶了,因为空腹的时候喝奶,乳糖会比较集中地到达肠道,对肠道的刺激比较大。 如果奶和其他食品一起吃进去,比如说,先喝点粥,或吃点面包,乳糖实际上就是被“稀释”了,它们慢慢地通过肠道,消化起来就比较顺利,肠道所受的刺激也比较小,不容易发生不适感。 所以说,虽然有人喝牛奶不舒服,却很少有人同时吃牛奶面包也感觉不舒服。 如今大都市中从小喝牛奶的人越来越多,很多孩子和年轻人并不存在“乳糖不耐”问题,所以这个说法也该与时俱进了。如果喝牛奶后没有不适感,空腹喝牛奶完全没有问题。 与其饿着肚子去上班,不如拿一盒牛奶路上喝。喝了之后就会知道,这一盒牛奶能起多大的作用。 上一篇:79.后记 下一篇:喝牛奶能加果汁或者加糖吗
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