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20150108龙8国际视频和笔记:于仁文讲营养不良怎么办,膳食纤维

发布时间:2015-01-08 21:54:19 作者:百年养生网 出处:百年养生网
页提供2015年1月8日科教频道cctv10龙8国际节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是付萍、于仁文。主题是《再不补就晚了(上)》。主要介绍缺乏蛋白质的表现,鸡蛋羹的制作方法,老年人吃什么肉好,老年人缺乏膳食纤维易引发结肠癌等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 再不补就晚了 再不补就晚了 付萍:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。 于仁文:北京军区总医院。 饮食清淡要警惕营养不足。蛋白质人体生命的必需物质,没有蛋白质就没有生命。 缺乏蛋白质的表现见下图 缺乏蛋白质的表现 缺乏蛋白质的表现 随着年龄增加人的能量是下降的,意味着摄入量就下降,导致蛋白质下降。 哪种食物所含蛋白质最优质?豆腐?鸡蛋?牛肉? 正确答案是:鸡蛋所含蛋白质最优质。豆腐、鸡蛋、牛肉都是优质蛋白的来源,但是鸡蛋蛋白对老年人是最好的,消化、吸收、利用率都非常好。 一个鸡蛋差不多含有6-7克蛋白质,但是温度过高或烹饪时间过长都会导致蛋白质变性,鸡蛋蒸着吃货煮着吃更利于蛋白质吸收。 专家现场演示鸡蛋羹的制作方法:将鸡蛋打散后加入牛奶(或温水),撇去表面的泡沫,蒸10-12分钟即可。 白肉胆固醇低,尤其是鱼肉非常适合老年人补充蛋白质。海水鱼比淡水鱼更适合老年人。 何嘉博士现场演鱼豆腐的制作方法:姜片用水泡一下,选择新鲜的龙利鱼切碎,一起放入调理机打碎,再在调理机里加入蛋清拌匀,放入抹了油的的容器里蒸熟即可。 吃鱼油能补充蛋白质吗?能?不能? 正确答案是:吃鱼油不能补充蛋白质。鱼油是鱼的脂肪提炼的,是不含蛋白质的。 膳食纤维不单是老年人缺,中年人、青年人也缺。 老年人膳食纤维摄入量参考 老年人膳食纤维摄入量参考 老年人缺乏膳食纤维易引发哪种疾病?胃溃疡?肠梗阻?结肠癌? 正确答案是:老年人缺乏膳食纤维易引发结肠癌。 富含膳食纤维的食物:银耳羹、魔芋、苹果。 钾对维持神经肌肉的稳定性非常重要,缺钾会导致低钾血症(软瘫)等。蔬菜焯水时间过长会导致钾流失。 缺钾的表现 缺钾的表现 20150108龙8国际视频和笔记:于仁文讲营养不良怎么办,膳食纤维 上一篇:20150107龙8国际视频和笔记:贾竑晓,于仁文讲乙酰胆碱的作用 下一篇:20150109龙8国际视频和笔记:付萍,于仁文讲骨质疏松,贫血的症状

  • 小石头 评论: 食物中的钾有一定的改善胰岛素抵抗的作用。

  • 我好恨呀 评论: 海带、魔芋富含水溶性膳食纤维。

  • 快乐小丫 评论: 任何事物都是一把双刃剑,蛋白质摄入过多,可造成肥胖、血管硬化。

  • 1030696362 评论: 蛋白质是生命的物质基础。

  • 暗恋情书 评论: 动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

  • 零落浮华 评论: 体内缺钾,往往会出现精力体力下降、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等症状。

  • 尚超 评论: 多吃富含膳食纤维的食物,可以减少血糖波动。

  • 山姆大伯 评论: 膳食纤维是益生菌的“口粮”,可以帮助益生菌更好地生长和繁殖。

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