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20150425龙8国际视频和笔记:贾竑晓,于仁文,乙酰胆碱,记忆素

发布时间:2015-04-24 19:01:13 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2015年4月25日科教频道cctv10龙8国际节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是贾竑晓、于仁文。主题是《吃出最强大脑》。主要介绍大脑最爱的食物有哪些,乙酰胆碱的作用,杂粮发酵窝头的制作方法,如何让荞麦更好吃,花青素的作用等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 吃出最强大脑 图:吃出最强大脑 本期节目是科教频道cctv10龙8国际节目2015年1月7日的重播,原视频和文字笔记请看这里:20150107龙8国际视频和笔记:贾竑晓,于仁文讲乙酰胆碱的作用 贾竑晓:首都医科大学附属北京安定医院主任医师。 于仁文:北京军区总医院。 正常人的记忆力从27岁就开始减退。 大脑最爱的食物:黄花菜、酵母、荞麦、小米、菠菜、坚果。 黄花菜富含记忆素-乙酰胆碱(由胆碱和乙酰辅酶A构成),可增强记忆力。菜花、西兰花、荔枝叶富含胆碱对增强记忆力有效。另外富含卵磷脂的食物有益于提高记忆力。 以下哪种食物含卵磷脂高?猪脑?鸡蛋?核桃? 正确答案是:鸡蛋含卵磷脂高。鸡蛋里的蛋黄里含丰富的卵磷脂。家中老人如果血脂高,可以选择种子类的食物如豆制品、豆腐干来代替鸡蛋,也有益大脑健康。 维生素B1能辅助乙酰辅酶A和成乙酰胆碱,酵母就富含维生素B1,可增强大脑记忆力。 富含维生素B1的食物:花生仁、黄豆、猪肝、燕麦片、芹菜叶。 何嘉博士现场演示杂粮发酵窝头的制作方法:白面、玉米面、生黄豆粉各一份,放入酵母粉、20-30度温水和面,饧面8-10分钟,制成窝头上锅蒸制即可。 荞麦含铬元素,可稳定血糖,减缓大脑衰老。 何嘉博士现场演示如何让荞麦更好吃:荞面和白面按1:1的比例和匀后制成猫耳朵状,用水将猫耳朵焯一下备用;锅中放入葱姜爆炒下入肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、猫耳朵,在再锅中续点水、调味后翻炒均匀即可。 小米富含色氨酸,可以合成5-羟色胺(快乐素)可让大脑更快乐。 以下哪种水果可产生快乐因子?苹果?山楂?香蕉? 正确答案是:香蕉可产生快乐因子。香蕉可以让大脑更放松。 自由基会加速大脑衰老,抗氧化剂可以清除自由基保护大脑。菠菜抗氧化剂能力强,可缓解大脑衰老。 自由基与抗氧化剂 图:自由基与抗氧化剂 以下哪种水果抗氧化能力强?杨梅?蓝莓?草莓? 正确答案:蓝莓抗氧化能力最强。蓝莓富含花青素,有抗氧化防衰老的作用。紫甘蓝、桑葚、红心火龙果、紫薯都富含花青素。 坚果富含镁离子,常吃坚果可以减少情绪焦虑。 以下哪种坚果含镁最高?葵花籽?花生?榛子? 正确答案是:榛子含镁最高。西瓜籽、南瓜籽含镁量也非常丰富。 20150425龙8国际视频和笔记:贾竑晓,于仁文,乙酰胆碱,记忆素 上一篇:20150424龙8国际视频和笔记:贾竑晓,于仁文,高糖食物,含铝食品 下一篇:20150426龙8国际视频和笔记:于仁文,付萍,营养不良,膳食纤维
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  • xingjiming01 评论: 乙酰胆碱是由食物中的胆碱在一种酶——乙酰辅酶A的作用下合成的。

  • 妈妈米娅 评论: 随着年龄的增长,大脑合成5-羟色胺的数量逐年减少。

  • aurorama 评论: 5-羟色胺就是大脑内的“快乐素”。

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