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20180421家政女皇视频和笔记:三鲜锅巴的制作方法

发布时间:2018-04-23 21:26:19 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2018年4月21日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《三鲜锅巴》。主要介绍三鲜锅巴的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 三鲜锅巴的制作方法:鸡肉、虾肉放盐简单抓制后上浆后焯水捞出。锅内放姜,放海参、鱿鱼焯水捞出。锅内倒油,放葱姜爆香,放泡椒、水、盐、糖、酱油、调味、放淀粉调制汤汁后放入食材翻炒。锅内倒油,高温炸制锅巴后捞出,将汤汁食材倒于锅巴上成菜。 锅巴 图:锅巴 传统锅巴的制作方法:焖大米饭时,可有意延长一点时间,使米饭的锅底上结上一层薄薄的黄锅巴,将锅巴起下,放在干净纸上,置于暖气片上烘干、透即可。 油炸锅巴的制作方法:大米清洗干净。将煮饭锅底抹点油,不抹也可;将清洗干净大米倒入。中大火煮开后,再煮两分钟,转小火焖三十分钟,至米饭煮熟。将米饭刮出,留锅底。中火一分钟,转小火至锅巴翘起,脱离锅底。翻面,关火,用余热再炕一下背面。将每次煮饭的锅巴聚在一起,放到铁盒子里。锅里倒入足够多的菜籽油,油温要达到丢下一小块锅巴,立即泛起。将锅巴一块块的炸好,捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂即可。 香辣孜然锅巴的制作方法:将有余温的米饭加入辣椒粉,孜然粉,少许糯米粉,植物油拌匀。粘度不够,就加入鸡蛋拌匀。盛入保鲜袋擀平,将保鲜袋剪开切块,切时刀用凉水冲一下,不容易粘连。平放到铺好烘培纸的烤盘里,175度,20分钟即可。 小米锅巴的制作方法:准备小米,浸泡24小时以上。把浸泡好的小米控掉水,加入适量白面,和成面团。面团揉到不粘手就可以,可以根据自己口味,加糖或者加盐,待面团揉匀后放在面板上,铺上薄面,擀成薄片,然后用刀切成菱形块。下油锅炸至金黄色即可。 20180421家政女皇视频和笔记:三鲜锅巴的制作方法 上一篇:20180420家政女皇视频和笔记:春韭竹荪的制作方法 下一篇:20180422家政女皇视频和笔记:脆皮葱油鸡的制作方法
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