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20180426家政女皇视频和笔记:焦熘脆皮丸子的制作方法

发布时间:2018-04-26 21:10:21 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2018年4月26日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《焦熘脆皮丸子》。主要介绍焦熘脆皮丸子的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 焦熘脆皮丸子的制作方法:方便面抓碎待用。肉馅加入葱末、姜末、鸡蛋、马蹄碎、盐、味精、生粉打匀上劲,搓成丸子并裹方便面低油温炸制。空碗加入生抽、老抽、醋、味精、白糖、胡椒粉,加水调成碗汁,砂锅留底油将碗汁预热。放入炸好的丸子以及青红椒、笋片、木耳翻炒均匀,出锅前加入蒜末即可。 焦熘脆皮丸子 图:焦熘脆皮丸子 加馒头可以使丸子外酥脆,内松软,即使冷了也是松软的。传统炸丸子需要在肉馅里加淀粉,此方法相当于用馒头取代了部分淀粉。馒头就是普通市售的那种,如果馒头太大就少放些……馒头一定要剥皮,皮弄不太烂,容易有大块。 如果丸子难以成型,想想是不是馒头带进去太多水分,还有就是含水调料包括鸡蛋是不是加多了,如果都没有,继续加淀粉!一定要上劲才能挤丸子。上劲就是感觉搅拌的时候比一开始要费力,做几次你就明白了。 20180426家政女皇视频和笔记:焦熘脆皮丸子的制作方法 上一篇:20180425家政女皇视频和笔记:大千烹肝砖的制作方法 下一篇:20180427家政女皇视频和笔记:金华玉树鸡的制作方法
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