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20131014家政女皇视频和笔记:王旭峰讲如何辨别毒大米,黄曲霉素

发布时间:2013-10-14 19:30:20 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2013年10月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是王旭峰。主题是《大米的奥秘》。主要介绍什么是陈米,如何辨别毒大米,黄曲霉素,如何辨别陈米,哪种米最有营养,石锅拌饭的制作方法等相关内容,百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 王旭峰:首都保健营养美食学会副会长兼秘书长。 陈米:陈米就是老的米,在香味和口感上略差,营养成分和新米没有多大差别,但是如果储存条件把握不好的话容易出现黄曲霉毒素。 黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍。 黄曲霉素在紫外线的照射下会呈现淡蓝色或淡绿色的荧光。 一次性大量食用黄曲霉素会导致死亡,长期少剂量摄入会诱发肝癌。 如何辨别陈米:抓一把米在手心,掉渣的是陈米,不掉渣的是新米;陈米没有新米好闻,没有米香味;放一颗米在嘴里咬,新米很脆,容易咬成两瓣,陈米很散,容易咬碎。 米 专家观点:大米要选对品种,比如糯米的升血糖指数很高,糖尿病患者要少吃。 籼米的吸水性强,适合减肥人士食用。粳米相对好消化。 专家观点:不要买最便宜的米,相对便宜的米容易买到陈米、翻新米、抛光米等。 专家观点:变质发霉的米颜色会变暗,葱营养价值来说,颜色越深,营养价值越高。 专家观点:目前的加工程度已经把米的胚芽去掉了,很可惜。 拿好油,拿手菜:石锅拌饭。 20131014家政女皇视频和笔记:王旭峰讲如何辨别毒大米,黄曲霉素 上一篇:20131011家政女皇视频和笔记:左小霞讲毒豆芽,尿素豆芽,无根豆芽 下一篇:20131015家政女皇视频和笔记:王凤岐讲头发与健康,少白头,脱发
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