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    冷鸡面

    冷鸡面的制作方法:锅内坐水烧开,将碱水面条煮熟捞出晾凉后加入菜籽油拌匀。锅内放入卤水,将鸡翅放入卤水中卤制20分钟,再泡制20分钟捞出来放凉后,用刀划开鸡翅,拆去骨头切开成丝备用。干锅将辣椒焙香,舂碎制成辣椒粉备用。将辣椒粉内放入炒香的花生、芝麻,搅拌均匀。碗内加入蒜泥、盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒粉、芝麻酱、花生酱、辣椒油逐步拌匀成味汁。淋在鸡和冷面上,花生米、芝麻、葱花点缀即可出盘。 重点推荐:[1人顶]20180708家政女皇视频和笔记:冷鸡面的制作方法
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