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夏季饮食原则

发布时间:2011-08-01 11:09:04 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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夏季气候炎热,人体气血趋向体表。正如《黄帝内经.素问.四时刺逆从论》所说:“夏者,经满气溢,入孙络受血,皮肤充实。”形成了阳气在外,阴气内伏的生理状态,使消化功能减弱,食欲降低,因此食物调养应着眼于清热消暑,健脾益气,宜选清淡爽口、少油腻易消化的食物为主,还可适当选些有酸味的、辛香的食物,以增强食欲。《养生书》指出:“夏至后秋分前,忌食肥腻饼、油酥之属,此等物与酒浆瓜果极为相仿,夏月多疾以此。”夏季饮食要多辛温,少苦寒,节冷饮。《备急千金要方》中说:夏日宜“省苦增辛,以养肺气”,《金匮要略》指出:“夏不食心。”少吃苦寒之食物可避免伤阳心。且夏日饮食不可过熟,但以混为宜,《养生镜》中指出:“夏之一季是人脱精神之时,此时心旺肾衰,液化为水,不问老少,皆宜食暖物,独宿调养。”此处“心肝肾衰”,是指阳气旺而阴气弱,“食暖物”,是为了助阳气,独宿调养是为顾护阴气。 此外,盛夏出汗多,人常感口渴,所以适当用些冷饮,能帮助体内散发热量,起到清热解暑的作用,如西瓜、绿豆汁、赤小豆汤等,但切忌因贪凉而暴吃冷饮、冰水、凉菜、生冷瓜果等。《颐身集》指出:“夏季心旺肾衰,虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥。”否则,饮冷无度会使胃肠受寒,引起疾病。 健康小窍门 夏季气温高,剩饭剩菜易被细菌污染,最好不吃,如吃也必须经高温处理;生吃瓜果要洗净削皮;做凉菜时,菜一定要洗净;用来切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分开;做冷饮时,要用凉开水,不用生水。 上一篇:夏季养生食谱 下一篇:夏季如何调养精神
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