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20170921我是大医生视频和笔记:刘梅颜,范志红,燕麦红豆三宝粥

发布时间:2017-10-20 15:15:22 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2017年9月21日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是刘梅颜、范志红。主题是《菜篮子竟是心梗猝死元凶》。主要介绍您家的菜篮子安全吗,同型半胱氨酸升高的危害,甘油三酯升高的危害,甘油三酯升高的不良饮食习惯,燕麦红豆三宝粥的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 刘梅颜:首都医科大学附属北京安贞医院心内六副主任。 营养不均衡的菜篮子潜藏着心血管危机。相当多的患者在出现心梗前血脂都很高,但也有一部分人即使血脂不高,也出现了心梗。 颈动脉是全身动脉硬化的窗口,当它出现了动脉粥样硬化,身体里其它动脉也会出现动脉粥样硬化。而血管中同型半胱氨酸升高,是血管出现问题独立存在的危险因素,会大大增加心脑血管疾病风险。
即便是正常人,就算坏胆固醇不高,同型半胱氨酸升高,也会损伤心血管,增加心梗风险。而我国75%左右的高血压人群,同型半胱氨酸明显增高,更需注意。 营养摄入不均衡,就会导致同型半胱氨酸升高。人体每天都会摄入很多蛋白质,它的代谢需要酶的参与,而叶酸、维生素B2、维生素B6、维生素B12、锌等元素是保持酶活性的必需物质。 但很多人从膳食中摄取的营养素是不够的,一些食物中的维生素也不全面,从而导致同型半胱氨酸升高。 对抗血管杀手同型半胱氨酸的营养元素就是叶酸和维生素B族,其实日常饮食添加豆类,也能辅助降低同型半胱氨酸。
前瞻性城乡流行病学研究显示,水果、蔬菜、豆类,有助于降低总死亡率,非心血管疾病死亡率及心脑血管疾病死亡率。 豆类,富含叶酸和维生素,可以降低同型半胱氨酸,辅助保护血管。每天将50g豆类代替部分主食,能显著降低血压、控制餐后血糖,调节三高,降低坏胆固醇,预防心血管疾病。 燕麦红豆三宝粥的制作方法:准备糙米、燕麦、红豆各100g;完全浸泡洗净的红豆,在冰箱里泡一夜,取出后连同浸泡红豆的水一起倒入锅中;将燕麦放入冰箱浸泡一夜,连水加入锅中,再放入洗过的糙米;将水量补充到1200毫升,煮到粘稠状就可以了;食用前,撒上少许炒香的熟芝麻和葡萄干即可。可以每天食用。 临床上血脂升高,最主要的是强调坏胆固醇,它是引起动脉粥样硬化第一个最大的元凶,但甘油三酯是助纣为虐的帮凶。甘油三酯漂浮在血管中,很容易促进形成新的动脉粥样硬化。
坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)本身不易进入血管壁造成动脉硬化,但在甘油三酯的作用下,会将普通坏胆固醇的体积变小,密度变大,且更有黏性,成为小而密的坏胆固醇,从而破坏血管内膜,导致动脉斑块,加重血管病变,大大增加心血管疾病风险,甚至引发心梗、脑梗。 绝大多数植物油、动物油都是三酰甘油,进入人体后即为甘油三酯,和身上的肥肉是同一类化合物!吃多了都有升高甘油三酯的风险,但亚麻籽油是一种特殊的具有保健功效的“食用油”,有“液体黄金”之称,且不宜高温烹调。 国际医学界、营养学界公认亚麻籽油有预防心脑血管病、降血脂、降血压的功效。 其Ω-3含量高达56%以上,能降低25%的高胆固醇及65%的三酸甘油脂,并将多余的坏胆固醇排出体外,从根本上预防血管病变;
其α-亚麻酸含量高达40%。每天摄入1.2g以上,能消除多余胆固醇,降低血脂;扩张血管,降低血压,改善心脏负荷;防止动脉粥样硬化与血栓的形成,预防心血管疾病;又能增强饱腹感,辅助减肥。 馒头等精白淀粉类食物,在餐后血糖升高时,都会有机合成甘油三酯。营养学家做了试验,在血糖升得高时,甘油三酯也会升高,损伤心血管,特别是肚子比较大的人,血糖控制能力差,餐后血脂的升高更为明显。 中国居民膳食指南推荐,每天吃25-30g油。但近两年的调查结果发现:平均城市居民一天的用油量差不多达到了50g,普遍超出一倍。1982-1992-2002-2012年,我国居民维生素的摄入量没有上升,甚至有下降,但用油量大幅度持续上升,与肥胖、糖尿病、心脑血管疾病高发的态势比较一致。 而且大部分人对用油量并没有太大的感受,会在不经意间过量摄入油脂,如:200g油麦菜最多能吸40多克油。 选油壶时,尽量选用油壶嘴细,壶身有刻度的油壶,以控制倒油量。同时,也可以更换烹调方法,如:蒸煮+凉拌+炒菜。 特别酥的食物一般含有大量饱和脂肪。很多中老年人喜欢购买高纤维无糖饼干等食物,虽然口感不错,也没有糖,但是油很多,隐藏了大量脂肪,增加心血管疾病风险。 苜蓿,又名草头、金花菜,高蛋白质、高维生素、高矿物质,又富含苜蓿皂甙,可以辅助调节血脂。 它的嫩尖可以吃,是江浙地区春季必吃的食材,但有个一年四季都能吃到的方法,就是自己种。先用清水浸泡种子4个小时,在花盆里铺好泥土,用少许水浸湿土壤;用手划出种植的位置,均匀撒上种子,覆盖浅浅的一层细土;土壤干燥时,适当浇水,两周左右的时间,苜蓿菜就长高了。 鸡蛋不仅营养丰富,还富含卵磷脂,辅助调节血脂,其蛋黄又含有叶黄素、玉米黄素,也能辅助降低心脑血管疾病风险。 如何煮鸡蛋更健康 图:如何煮鸡蛋更健康 每天吃一个煮鸡蛋,可以辅助调节血脂。人体实验证明,一天吃3个全鸡蛋,并不会增加坏胆固醇,也不会增加心脑血管疾病的风险。一般煮3分钟,焖2分钟即可。鸡蛋以蛋黄成固体,没有流汤,也没有出现硫化物为好。 20170921我是大医生视频和笔记:刘梅颜,范志红,燕麦红豆三宝粥 上一篇:20170914我是大医生视频和笔记:付国兵,脾阳虚弱,筋结,元阳,僵 下一篇:20170928我是大医生视频和笔记:程凯,肾虚,脾虚,摩腹,针灸,腹胀
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