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风靡三代的青铜食器

发布时间:2012-02-12 04:05:02 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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原始社会末期,人类在青铜冶炼方面的技术突破,使历史进入了青铜时代。伴随着时代的飞跃,饮食器具发生着巨大的变化,对下层的百姓而言,陶器仍然是主要的生活用品。而在奴隶主贵族阶层,则开始掀起了疯狂追求青铜器的旋风,大有全面取代陶器的趋势;然而这股旋风的起因也与陶器本身的弱点———不能受冲击、易破碎、温差过大易爆裂、只能水煮、不能油烹等有关。 但更主要的原因可能是在于因当时受冶炼技术的限制,青铜数量稀少,贵族们将拥有青铜器作为贵族身份的象征而趋之若骛,而对于价格低廉虽有弱点但也有显著优点的陶器却不屑一顾。 夏商周三代,青铜饮食器具盛行一时,品种名目繁多,主要可分为食器、酒器、水器三大类。 青铜饮食器具,种类繁多,造型别致,沉静古穆,珍品无数,不胜枚举。 中国历史博物馆收藏着闻名于世的司母戊大方鼎,这是我国目前最大的青铜器,形体雄伟,精美端庄,鼎高133厘米,长110厘米,宽78厘米,重875千克。此鼎腹部饰以兽面纹,空白处饰以云雷纹,两边的口沿上各有一个竖立直耳,两耳的外侧各饰有一只张开血盆大口的老虎,虎口内有一个人首,虎作欲噬状,鼎腹内壁铸有铭文“司母戊”三字,鼎以此得名,书体遒劲有力。司母戊大方鼎反映了当时青铜器的生产水平。据学者估计,以商代后期的可熔铜12.7千克的坩锅计,铸造此鼎需要70个坩锅同时冶炼。加上其他辅助和管理人员,铸造此鼎需要二三百人的通力合作,蔚为壮观。 青铜饮食器具中,最令人惊讶的可能要算冰鉴了。这是一种在夏天制作冷食、冷饮的器具。考古发掘出土的冰鉴,以吴王夫差鉴和曾侯乙鉴最为著名。我国最晚在西周时已开始制造冷食。据《周礼•天官》记载:“祭祀供冰鉴”,“凌人掌冰,正岁十二月,令斩冰,三其凌”。《诗经•七月》可与此互为佐证;“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”所谓凌阴,就是用于藏冰的冰库或冰室。《周礼•天官》又记载了冰的用途:“春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。 凡酒浆之酒醴亦如之。”炎炎夏日,取冰鉴之膳食之,取冰鉴之酒饮之,多么自在舒适,恰如屈原在《招魂》中感叹:“挫糟冻饮,酌凉凉兮。”青铜饮食器上最具有历史价值的是镌刻在上面的文字,又称铭文,这不仅是研究汉字起源和发展的珍贵资料,也是研究先秦历史的第一手材料。 上一篇:烹饪方法推动了炊器的创新 下一篇:长盛不衰的瓷器食具
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