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豆腐为何不宜与葱配膳

发布时间:2011-08-08 21:16:46 作者:百年养生网 出处:百年养生网
中医认为,豆腐味甘性凉。《本草求真》中称豆腐“入脾、胃、大肠”,可益气和中,生津利燥。 而葱可发表,通阳,解毒,调味。然而,豆腐与葱却不宜一起配膳食用。因为豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量的草酸。两者配膳后,豆腐中的钙会与葱中的草酸结合生成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏,且草酸钙难以被人体吸收。 所以长期将豆腐与葱同拌食用,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、骨折等。 上一篇:服药期间的配膳原则 下一篇:猪肉不宜和什么食物搭配
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